Суп-крем из грибов и сыра азиаго
26 февраля 2008
150 грамм молодого сыра азиаго
50 грамм зрелого сыра азиаго
300 грамм свежих шампиньонов
300 грамм мякоти тыквы (без семян)
1 литров уковица
30 грамм сливочного масла
2 столовые ложки муки
500 миллилитров молока
зелень петрушки
соль, перец
хлебные сухарики
Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и тыкву, нарезанную кубиками. Оставьте массу на несколько минут без перемешивания, чтобы позволить ароматам смешаемся. Присыпьте овощи мукой и сразу же тщательно перемешайте. Через несколько минут влейте молоко, перемешайте, влейте 500 миллилитров воды и варите, не доводя до кипения, 20 минут. Добавьте в суп тертые сыры. При постоянном помешивании на низком огне доведите суп до полного расплавления сыров. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте рубленой зеленью. При подаче положите в суп сухарики.
Рассчитано на 4 порции.